Kompetenzteam Brennerei
Das im April 2017 ins Leben gerufene Kompetenzteam Brennerei wird vom Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg sowie den drei Kleinbrennerverbänden in Baden-Württemberg finanziert. Angesiedelt ist es an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg. Experten mit langjähriger Erfahrung im ökonomischen wie technischen Bereich des Brennereiwesens stehen Kleinbrennereien aus ganz Baden-Württemberg beratend zur Seite.
DIE EXPERTEN
- Uwe Michelfelder, Betriebswirtschaft
- Friedrich Lörcher, Marketing
- Dr. Dirk Hofmann, Technologie
- Jürgen Friz, Koordination und Ansprechpartner
AUFGABEN
- Begleitung von Kleinbrennereien bei der Anpassung nach dem Ende des Branntweinmonopols
- Unterstützung bei der Konzeptentwicklung für Kleinbrenner
- Versuche im Brennereibereich mit Schwerpunkt Streuobstprodukte
- Unterricht der Brennerklassen an den Fachschulenin Weinsberg und Offenburg
- Fachvorträge
- Kontaktpflege zu den Verbänden
- Unterstützung von Vernetzung des Kleinbrennersektors mit anderen Partnern
LEISTUNGEN
- Information und Vernetzung
- Betriebswirtschaftslehre
- Marketing
- Technologie
- Hilfe bei Neu- Umbauten, Betriebsübergabe
- Unterstützung vor Ort
- Individuelle Vorgehensweise
KALKULATIONSHILFEN
- Obstbrände
- Getreidebrände
- Geiste, Gin, Fruchtsaftliköre
- Rauh- und Feinbrennverfahren
- Stoffbesitzer und Maischebereitung
- Vergleiche von Brennereiklassen
Das Angebot wird permanent erweitert. Sie finden die Dateien kostenlos zur freien Verwendung unter:
Ansprechpartner für unsere Mitglieder
Jürgen Friz
Frucht-
und Brennereitechnologie
Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt
für Wein- und
Obstbau Weinsberg
Traubenplatz 5
D-74189 Weinsberg
(Zufahrt über Haller
Straße 6)
Tel. +49 7134 504-212
Fax. +49
7134 504-210
Mobil +49 1525 920 6488
E-Mail: Juergen.Friz@lvwo.bwl.de